Gaspacho aux tomates
Et voici une recette bien ensoleillée, qui nous rappellera sans doute l’été : le gaspacho aux tomates. Je n’aime pas le concombre, alors cette recette de Gaspacho n’en contient pas. Mais libre à vous d’en rajouter !
Pour deux personnes :
- 3 belles tomates pas trop dures
- Un demi poivron
- 1/4 d’oignon
- une pincée de persil plat et/ou de basilic
- une pincée d’ail en poudre
- huile et vinaigre balsamique
- sel, poivre.
Préparation du Gaspacho :
Mettre la moitié du poivron dans un plat au four, peau sur le dessus, en position grill. Dès que celle-ci noircît et se décolle (compter environ 10 minutes), arrêtez le four et retirez la peau.
Incisez les tomates en formant une croix sur la peau. Plongez les dans une eau déjà bouillante pendant 20 secondes. Les plongez ensuite dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson pour garder l’intérieur cru. Les peler et les placer dans un bol mixer.
Ajoutez-y le poivron pelé, le quart d’oignon, le persil et/ou le basilic, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mixer doucement. Ne pas mettre en mode smoothie, cela incorporerait trop d’air dans le liquide.
Disposez le gaspacho dans deux verres, ajoutez un peu d’huile et de vinaigre balsamique sur le dessus. C’est prêt ! A déguster frais 😉